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店主:NABIN KEIKO
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ナビン店長のwife ♪ ソナさん ♪ が、ネパールのお料理を紹介します。
カレーやモモなど、ネパールのお料理はとても美味しく、日本人の口にとてもよく合います。
今回は定番!ネパールの伝統的な《チキンカレー》のご紹介です。

《 チキンカレー 》 3〜4人分

〔 材 料 〕


チキン500g 玉ねぎ1個 トマト 1/2個 ローリエの葉1〜2枚   塩 少々 油 適量

おろし生姜・おろしにんにく  各 ティースプーン 1 チリパウダー ・ガラムマサラ  お好みで

ターメリック  ティースプーン1/2 クミン  ティースプーン 1.5  お水 300〜400ml

〔 作 り 方 〕

1、 玉ねぎ・トマトはみじん切りにする

2、 フライパンに油を入れ、ローリエの葉を加え、玉ねぎが茶色になるまで炒める
この時、 焦がさないように注意する

3、2 にトマトを加え 3〜4分炒めたら、ひと口大に切った鶏肉、ターメリック、塩を加えて、
鶏肉にかるく焦げ目がつくまで炒める

4、お好みで チリパウダー、ガラムマサラを加えてもよい
クミン、おろし生姜、おろしニンニクを加え、2分ぐらい炒める

5、 水を加え、とろみが出るまで煮る ( この時 蓋をしてもよい )